Алкализованный/натуральный какао-порошок
Наименование товара:Алкализованный/ ЕстественныйКакао порошок
Вид:Порошок от коричневого до светло-коричневого цвета
Оценка:Пищевой
Источник завода: Какао
Часть б/у:Фрукты
Срок годности:2 года
Технические характеристики
| Вещь | Какао порошокТипы | Технические характеристики |
| Содержание жира | Какао-порошок с высоким содержанием жира | Жир 22%~24% |
| Какао-порошок средней жирности | Жир 10%~12% | |
| Нежирный какао-порошок | Жир 5%~7% | |
| Методы обработки | Натуральный какао-порошок | рН 5,0~8,0 |
| Алкализованный порошок | рН 6,2~7,5 |
Характеристики:
Какао-порошок получают из какао-бобов путем ферментации, грубого дробления, шелушения и обезжиривания.Какао-порошок делится на какао-порошок с высоким, средним и низким содержанием жира в зависимости от содержания жира;в соответствии с различными методами обработки он делится на натуральный порошок и щелочной порошок.Какао-порошок обладает сильным ароматом какао и может использоваться в высококачественном шоколаде, напитках, молоке, мороженом, конфетах, пирожных и других продуктах, содержащих какао.
Заявление
Натуральный какао-порошок в основном используется в производстве шоколада.
Какао-порошок натуральный – какао-порошок светло-коричневого цвета, полученный без добавления каких-либо добавок при переработке какао-бобов в какао-порошок;
Подщелачивающий порошок с более высоким значением pH в основном используется в напитках.
Алкализованный какао-порошок добавляют с пищевой щелочью во время обработки какао-бобов для достижения цели регулирования значения рН.При этом цвет какао-порошка также становится более насыщенным, а аромат намного сильнее, чем у натурального какао-порошка.
Упаковка
в мешках по 25 кг
